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長長的, 擁有粗粗纖維的牛蒡,
吃起來有特殊的野菜味,
因為家裡很容易取得牛蒡,
所以在初春的時候,
牛蒡就常常成為餐桌上的嘉賓,
而總總的牛蒡料理裡,
我最愛的還是老媽的拿手菜--牛蒡飯.
準備的材料不少, 不過煮出來可是營養滿點的呢!
長長的牛蒡一根, 洗乾淨後, 削皮切薄片;
去骨去皮雞胸肉一片, 切成小口大小塊狀;
任意菇類適量, 洗淨備用;
紅蘿蔔適量, 切絲備用;
青蔥一根, 切成蔥末備用;
白米4杯, 洗淨備用,
吻仔魚約30G, 預先跟蒜末炒的酥酥香香的;
日本醬油半杯,
日本味淋半杯,
芝麻香油1/4杯,
烤香的芝麻少許, 備用;
料理的工作很簡單呢!
利用香油炒香牛蒡, 雞胸肉, 菇類, 紅蘿蔔和白米,
加入日本醬油和味淋扮勻後,
裝到電子鍋裡, 再加入適量的水後,
煮飯的工作就交給電鍋囉!
等飯煮好後, 稍微翻棟一下,
要吃之前在上面撒上一些吻仔魚, 青蔥, 芝麻.
這樣就是一碗好吃的牛蒡飯了!
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