OUR HAPPY HOUSE！我們的快樂公館！

以前烤布丁的時候, 總是需要大費周章,
因為除了要先煮焦糖漿, 烤布丁時還得隔水烤,
有時花了老半天烤出來的成果,
還是去外面買一個傳統雞蛋布丁比較實在啦!

前兩天在主婦の友雜誌上看見一個食譜,
最令人訝異的是不用烤箱耶!
仔細看一下配方: (奶茶布丁)
牛奶 1杯半
紅茶葉 茶包一包
砂糖 40克
雞蛋 2個
(焦糖:砂糖 50克, 水1小匙)

看起來很簡單的配方吧?
在布丁杯上塗上薄薄的一層奶油,
接下來煮焦糖, 把焦糖的配方加入鍋中,
用小火慢慢煮成褐色的焦糖狀,
一定要用小火哦! 要不然就會煮出苦苦的成人味了!
接下來要煮奶茶囉!
當然是煮到出現漂亮的奶茶顏色後熄火,
另外拿一個碗打蛋和糖, 不過不要打得太用力,
盡量不要讓蛋發泡哦!
奶茶稍涼後, 緩緩加入蛋液,
混合均勻後, 再用濾網過濾到布丁杯裡,
在中華炒鍋中加入三分之一的水煮滾, 放入隔水板和布丁,
在鍋蓋上包上毛巾布, 以免水蒸氣滴到布丁裡,
就這樣用小火蒸15分鐘就好囉!

相信我!!!
這樣蒸出來的布丁一點都不輸外面賣的布丁哦!
我想如果用類似的比例去蒸蛋的話,
應該也可以蒸出不輸日本料理店的蒸蛋哦!
下回我試試這樣的蒸蛋, 再來分享吧!